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椰壳活性炭在食品脱色中的作用
文章出处：本站 点击次数：518 更新时间：2019-12-05
椰壳活性炭在食品脱色中的作用
椰壳活性炭可以用于水处理和空气净化这是大家所知道的，但是很多人不知道它也可用于食品的脱色，今天小编就主要给大家介绍一下它在食品脱色中的作用。
椰壳活性炭因其高吸附能力、安全性、**而广受欢迎。具有比表面积大、纤维含量高、密度高、毛细孔隙分布均匀、吸附能力强的特点，非常适合食品脱色。 例如，蔗糖是人们很常见的食物。糖汁脱色一直是制糖业的难题之一，也是糖液精制中重要的工序。随着经济的发展和人民生活水平的提高，对蔗糖质量的要求越来越高，对精制糖的需求也越来越高。蔗糖色素问题是影响产品质量的重要因素之一。
在糖液脱色中，椰壳活性炭常被用作吸附剂，主要用于吸附蔗糖中的芳香族有机物(糖溶液中的大多数有色物质都属于这一类)，并擅长吸附其他含有三个以上碳原子的有机物。糖汁中的糖水也会含有一些铁或其他杂质。除去固体后，溶解在糖水中的一些其他有机和无机物质将保留在糖水中。这些杂质对蔗糖精制非常不利。因此，椰壳活性炭的作用不仅是脱色，而且还去除了其他杂质，以改善蔗糖的味道和质量。
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